Jour : 14 mars 2016

La ganache montée Chocolat au Lait

Une chantilly pour tartes, entremets ou macarons…

Le biscuit Cuillère

Liste des ingrédients pour le biscuit cuillère : – 70g de blancs d’œufs – 45g de sucre semoule – 40g de jaunes d’œufs – 25g de farine – 25g de maïzena Faire une meringue française avec les blancs d’œufs et le sucre. Ajouter une fois la meringue montée les jaunes puis les poudres tamisées. Mélanger…

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La pâte sucrée amande

Pour la réalisation de tartes…

La ganache Ivoire Café

Une ganache fondante pour les amateurs de café…