Liste des ingrédients pour le biscuit cuillère :
– 70g de blancs d’œufs
– 45g de sucre semoule
– 40g de jaunes d’œufs
– 25g de farine
– 25g de maïzena

Faire une meringue française avec les blancs d’œufs et le sucre.
Ajouter une fois la meringue montée les jaunes puis les poudres tamisées. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, dresser à la poche à douille les biscuits, saupoudrer les de sucre glace et faire cuire 10 minutes à 180°C.