Bienvenue dans l’univers des desserts de julien

Je suis Julien Loustau, un pâtissier amateur de 35 ans, complètement autodidacte et diplômé d’un CAP pâtissier.

J’enrichis mon apprentissage et développe des compétences en m’inspirant des réalisations des plus grands chefs de la pâtisserie.

Ma formation de chimiste me permet de mieux appréhender la transformation des matières premières utilisées en pâtisserie. Mon esprit scientifique m’apporte la rigueur et la précision qu’exige la pâtisserie. Du moins c’est ce que je m’impose à chacune des nouvelles réalisations ou créations

Ainsi, j’élabore mes propres recettes que je partage sur ce site.

Que vous soyez professionnel, simple amateur ou bien passionné, vous venez d’ouvrir la bonne porte…. Bienvenue à tous.