Catégorie : Ganaches et garnitures pour macarons

Macarons Chocolat Noir et Café

Une recette de macarons sur base de meringue Italienne avec une ganache fondante au chocolat noir aromatisée au café

Macarons Chocolat au lait et Noisettes

Cette recette de macarons a été réalisée en live sur Facebook au côté du chef Philippe dans le laboratoire de « meilleur du chef ». Recette des coques de macarons (environ 60 à 70 coques) : – 150g de sucre en poudre – 50g d’eau – 55g de blancs d’œufs à température ambiante – colorant en gel ou…

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Macarons Chocolat Tonka

La recette permet de préparer une cinquantaine de coques au cacao. Les macarons sont garnis avec une ganache tendre au chocolat noir 65% et tonka (facultatif)   Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien ») plaque perforée pour la cuisson robot pâtissier Kitchenaid douille unie poches à douille jetables thermomètre avec sonde de…

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