À propos

 

Les desserts de Julien

Par Julien Loustau

Cours, recettes, conseils et démonstrations de pâtisserie

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Bienvenue dans l’univers des desserts de julien

Je suis Julien Loustau, un simple pâtissier amateur de 35 ans, complètement autodidacte.

J’enrichis mon apprentissage et développe des compétences en m’inspirant des réalisations des plus grands chefs de la pâtisserie, Thierry Bamas, Pierre Hermé et bien d’autres encore…

Ma formation de chimiste me permet de mieux appréhender la transformation des matières premières utilisées en pâtisserie. Mon esprit scientifique  m’apporte la rigueur et la précision qu’exige la pâtisserie. Du moins c’est ce que je m’impose à chacune des nouvelles réalisations ou créations

Ainsi, j’élabore mes propres recettes que je partage sur ce blog.

Aujourd’hui j’étends ce partage en proposant des formations qui s’adressent aussi bien à des amateurs qu’à des professionnels.

Que vous soyez professionnel, simple amateur ou bien passionné, vous venez d’ouvrir la bonne porte…. Bienvenue à tous.

Contactez-moi si vous avez un projet

et je vous aiderai à le concrétiser…

Par email : julien.loustau6477@gmail.com

Par téléphone : 06 43 63 95 46

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45 thoughts on “À propos

  1. ENFIN !!! Ce sera plus facile de te suivre… Et par la même occasion rechercher des recettes hihi
    Il est agréable en visuel et assez pratique pour les recherches…
    Au plaisir d’y trouver mon bonheur bonne continuation …

  2. Bonjour Julien, c’est avec grand plaisir que je m’inscris afin de suivre tes délicieuses aventures sucrées 😉 merci pour tous ces partages et à bientôt
    Sucrée praline

  3. Super contente de la création du site ça sera plus pratique à suivre tes partages et essayer de les reproduire
    Merci encore pour ta generositep

  4. Super contente de la création du site ça sera plus pratique à suivre tes partages et essayer de les reproduire
    Merci encore pour ta generosite

  5. Merci pour ce beau site qui reflète bien ta manière de cuisiner je peux maintenant retrouver toutes mes recettes préférées à bientôt

  6. très beau site et très pratique pour les recherches.. hâte de le voir se remplir de d’autres recettes toujours aussi appétissantes.. merci de nous faire partager

  7. Merci pour ce très beau site et ce partage de recettes , je te suivais déjà sur Facebook , merci pour cet amour de la pâtisserie que je partage également bravo julien !!!

  8. Ravie de découvrir votre site. Merci pour ces belles réalisations, vous avez un avenir très prometteur, félicitations !! L’artisanat à de belles années devant elle 😉

  9. Super genial ce site et en plus tres bien réalisé. Je prends plaisir de toutes les astuces. Franchement « bravo » et il faut continuer car ça vaut bien certains masterclass.

  10. Bonjour Julien, c’est avec grand plaisir que je m’inscris afin de suivre vos délicieuses aventures sucrées et gourmandes, et pour tout vous dire j’ai habité la ville voisine de la votre 50 ans.Je vous souhaite une longue vie à votre site très gourmand.

  11. Je viens de découvrir votre blog ainsi que vos réalisations … 😳😳… Je suis bluffée! Mieux, conquise 😊! On sent l’amour de la pâtisserie, du travail bien fait (pour ne pas dire parfait!), de l’accomplissement ! Bravo vraiment, c’est un plaisir pour les yeux! Et merci de partager vos recettes, je me lance dès la prochaine occasion!

  12. Oh! que tout ca est beau! Tu es un vrai Pro! C’est magnifique! Et tout est si bien explique en detail. Merci beaucoup pour le partage. Je crois que je vais me lancer et essayer une recette…mes par quoi commencer?!? Je vous souhaite encore plein d’inspirations gourmandes…
    Ma

  13. Euh…. Amateur amateur… On ne joue pas dans la même catégorie d’amateur là…
    Bravo ! Vous êtes très doué. Bien plus beau que dans bcp de boulangerie (et même des très connus). Vous n’avez d’ailleurs jamais pensé à en faire votre métier ? Parce que déjà visuellement ça le fait !
    Bonne continuation

  14. Voilà presque 2 ans que j’ai découvert la pâtisserie. Je suis tombée par hasard sur votre site. Chapeau! Total respect pour vos réalisations! Vous avez de l’or dans les mains!
    Et un grand merci, grâce à vous, je vais progresser! J’ai déjà dévoré tout votre site et toutes vos vidéos sur Facebook! 😍

  15. Je viens de découvrir ce beau site plein de gourmandises. C’est tout simplement magnifique. Il y en a déjà quelques uns sur la to do list, j’en salive déjà…

  16. Bonjour Julien ! Tout d’abord ton site est vraiment magnifique !! Je suis littéralement fan ! Je réalise tout les mois la selection d’un blog de pâtisserie qui me plait et je réalise un petit article dessus et sur le blogueur en question en quelques lignes à travers un article sur mon blog Cupy (www.cupy.fr). Je souhaiterai parler du tient pour le mois de Mars mais au moment de la rédaction je vais surement avoir besoin d’un peu plus d’info te concernant si cela ne te dérange pas. 🙂
    En tout cas encore bravo pour ton site, tes photos, tes réalisations et tes belles recettes ! Très bonne continuation et à plus tard !

  17. bonjour julien, je suis épaté par tes décoration en plus du reste, je voudrais savoir les décorations en chocolat peuvent-elles se faire vraiment à l’avance comme le disent certain, mais j’ai un doute. si oui combien de jours et comment tu les stockes ? Merci
    Ps: tu devrais faire un tuto pour tes décorations ….

  18. Il est magnifique votre nouveau site. Bravo
    Petite question je ne trouve pas la recette du petit entremet aux fraises, il n y a que la vidéo du glaçage.
    Merci
    Angela

  19. Bonjour,
    Félicitations pour votre site que je viens de découvrir par hasard. Il est très agréable à consulter, les recettes sont parfaitement expliquées sans fioritures superflues et de plus elles sont originales. Bravo et merci pour le partage.
    Juste une précision, est-il possible de s’abonner à votre blog, je n’ai pas vu où le faire.
    François

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