Un endroit convivial et chaleureux

Le formateur Julien Loustau vous accueillera dans un espace chaleureux complètement équipé, dans la boutique "Le Gateau sous la Cerise", située en plein centre ville de Nantes. Aucun matériel n'est à prévoir, tout est mis à disposition. Lieu du stage : 31 rue de Srasbourg, 44000 NANTES Date du stage : Samedi 16 Mai 2020 Durée du stage : 08h30 - 18h00 environ

Un moment de partage

Pendant la journée de formation, les 10 stagiaires réaliseront avec la présence de Julien Loustau une recette d'un entremets décliné de 2 manières différentes, au format familial et individuel. Le thème pour cette journée de stage sera le Saint Honoré mais présenté d'une manière très originale. Les recettes ne sont pas dévoilées par avance et restent inédites car spécialement imaginées pour la journée de formation.

Une recette inédite sera donc proposée et permettra d'aborder plusieurs techniques de pâtisserie (biscuits, crémeux et mousse) en petit groupe ou encore d'aborder des techniques plus délicates en démonstration (tempérage du chocolat par la technique de tablage ou utilisation d'un glaçage miroir).

En fin de journée, tous les participants se retrouveront ensemble pour un moment de dégustation et d'échange en toute convivialité.

 

Tarif de la journée de formation

Les frais de participation à cette journée de formation sont de 170€ (paiement sécurisé par C.B ou par chèque, possibilité en 2 fois sans frais) Le paiement est réalisé directement sur le site partenaire "Le Gateau sous la Cerise" de la journée de Masterclass Ce montant comprend la mise à disposition d'un livret de recettes, de toutes les matières premières et de tout le matériel de pâtisserie. A la fin du stage, les participants se verront remettre un diplôme attestant la participation à cet atelier d'une journée. Le stage débutera à 08h30 et se terminera à 18h00 environ.