Un endroit convivial et chaleureux

Un moment de partage

Pendant la journée de formation, les 12 stagiaires réaliseront avec la présence de Julien Loustau une recette d'un entremets décliné de 2 manières différentes, au format familial et individuel. Les recettes ne sont pas dévoilées par avance et restent inédites car spécialement imaginées pour la journée de formation.

Une recette inédite sera donc proposée et permettra d'aborder plusieurs techniques de pâtisserie (biscuits, crémeux et mousse) en petit groupe ou encore d'aborder des techniques plus délicates en démonstration (tempérage du chocolat par la technique de tablage ou utilisation d'un glaçage miroir).

En fin de journée, tous les participants se retrouveront ensemble pour un moment de dégustation et d'échange en toute convivialité.