Tarte Vanille et Praliné

La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre. Composition : pâte sucrée amande, ganache tendre à la vanille, biscuit cacao et sirop vanille, praliné pur, ganache montée ivoire vanille et noix de pécan caramélisées. Matériel à prévoir…