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Recettes Tartes et Entremets

La Tarte Bourdaloue

Composition : Pâte Sucrée Amande, Crème d’Amande, Poires Pochées, Éclats d’Amandes La recette permet de préparer une tarte de 18 cm de diamètre 1) Préparation de la Pâte Sucrée Amande : Pâte Sucrée Amande Farine T55 150g Poudre d’amande 15g Sucre Glace 45g Beurre 85g Œufs entiers 25g Sel fin 1 pincée Avec la feuille du …

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Gâteaux traditionnels, biscuits et viennoiseries Recettes Tartes et Entremets

Le Flan Vanille

  Composition : Pâte Sucrée Amande, Crème Vanille La recette permet de préparer un flan de 18 cm de diamètre 1) Préparation de la Pâte Sucrée Amande : Pâte Sucrée Amande Farine T55 150g Poudre d’amande 15g Sucre Glace 45g Beurre 85g Œufs entiers 25g Sel fin 1 pincée Avec la feuille du robot ou bien …

Non classé Recettes Tartes et Entremets

Entremet Printanier Pistache Framboise

La recette permet de préparer un entremet de 18cm de diamètre dans le moule « Savarin ». Composition : Daquoise Pistache, Croustillant Pistache, Confit Framboise, Mousse Ivoire Pistache, Glaçage miroir Rouge, Meringuettes et Fruits Rouges.   www.meilleurduchef.com Liste du matériel nécessaire : – Moule Savarin Silikimart 18cm de diamètre – Moule demi sphère 3cm de …

Gâteaux traditionnels, biscuits et viennoiseries Non classé Recettes Tartes et Entremets

Le Fraisier

Composition : Pain de Gênes Pistache, sirop Vanille Kirsch, Crème mousseline Vanille Kirsch, Fraises, éclats de Pistaches. La recette permet de préparer un fraisier de 18cm de diamètre et 4,5cm de hauteur.   www.meilleurduchef.com Profitez de 10% de remise sur tout le site « Meilleur du Chef » avec le code « remise10mdc«  Liste du matériel nécessaire : …

Bûches de Noël Choux, petits gateaux et verrines Recettes Tartes et Entremets

Les Bûchettes façon Mont Blanc

La recette permet de préparer 10 mini tartes « bûchettes ». Les moules utilisés sont les moules Silikomart « Fashion éclair » Composition : Pâte sucrée amande, moelleux marron, confit cassis, mousse vanille, glaçage miroir, meringuettes et crème de marron. Liste du matériel utilisé (www.meilleurduchef.com) : – Mixeur Bamix M125 – Moules Fashion éclair Silikomart  – Palette coudée – Plaque en aluminium …

Choux, petits gateaux et verrines Recettes Tartes et Entremets

Tartelettes Chocolat Caramel et Cacahuètes

La recette permet de préparer 10 mini tartes. Les moules utilisés sont les moules Silikomart « Fashion éclair ». ⇓Vidéo complète du montage⇓   Composition : Pâte sucrée cacao, biscuit cacao, caramel fleur de sel, éclats de cacahuètes, mousse chocolat noir 65%, glaçage chocolat.   Profitez de 10% de remise sur tout le site « Meilleur du Chef » avec …

Recettes Tartes et Entremets

La Tarte Citron Meringuée

La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre.   Composition : pâte sucrée avec crème d’amande, sirop d’imbibage, une crème citron, une meringue italienne et une ganache ivoire citron vert. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec …

Recettes Tartes et Entremets

La Tarte aux Fraises

La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre. Composition : pâte sucrée avec crème d’amande et pistaches, un confit de pistache fleur de sel, une crème à la vanille, un confit de fraises et des fraises avec éclats de pistache. Profitez de 10% de remise sur tout le site « Meilleur du Chef » avec …

Recettes Tartes et Entremets

La Tarte Chocolat et Noisettes

  La recette permet de préparer 1 tarte de 18cm de diamètre. Composition : pâte sucrée amande cacao, crème de noisettes cacao, crémeux chocolat noir Ocoa 70%, ganache montée chocolat au lait Alunga noisette, noisettes et décors chocolat. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de …

Tartes et Entremets

La Tarte Fraises et Pistache

  La recette permet de préparer 1 tarte de 18cm de diamètre. Le reste des préparations peut être utilisé pour faire des verrines. Composition : Sablé breton vanille, un confit de fraises, une ganache montée à la pistache, fraises, pistaches caramélisés. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle …

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