Exemples d’utilisations : tartes ou inserts pour les entremets…
Liste des ingrédients :
– 120g de chocolat blanc
– 90g de crème à 32/35% de MG
– 6g de café soluble
Faire bouillir la crème avec le café et verser en 3 fois sur le chocolat blanc haché. Émulsionner et utiliser de suite pour le montage des tartes ou des inserts pour entremets.
J’aime les desserts au café. Merci pour ce partage.
Ganache faite avec mes derniers macarons : délicieux.