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Liste des ingrédients pour les pépites noisettes :
-le restant de daquoise cuit ou bien de macarons
-blanc d’œufs
-sucre en poudre
Prolonger la cuisson du restant de daquoise ou macarons pendant 35 minutes à 160°C. Laisser complètement refroidir. Le biscuit est très cassant.
Casser le biscuit très sec en petits morceaux et ajouter un peu de blanc d’œufs et de sucre en poudre. Mélanger et former avec les doigts des pépites en agglomérant les petits morceaux. Les déposer sur un silpat et cuire toutes les pépites à 150°C pendant 15minutes. Conserver les dans une boite hermétique.