Masterclass PARIS 20 et 21 avril 2019

450,00

Deux journées dédiées à la réalisation de plusieurs recettes originales et inédites imaginées par Julien Loustau.

Lieu : Les Lilas (93260)
Adresse : 31, Boulevard Decros
Accès : Métro ligne 11 station Mairie des Lilas
Téléphone pour réservation et renseignements : 06 43 63 95 46

Paiement sécurisé par C.B ou par Chèque (possibilité de paiement en 3 fois sans frais)

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Description

Deux journées dédiées à la réalisation de plusieurs recettes originales imaginées par Julien Loustau.

Vous travaillerez en équipe de 4 personnes (en binôme de 2 personnes).

Au cours de ce stage d’apprentissage et de perfectionnement, plusieurs compétences seront travaillées :

  • Organiser son travail en équipe dans un laboratoire professionnel
  • Réalisation des recettes de base en pâtisserie (biscuits, mousses…) à partir de fiches techniques fournies
  • Réalisation du montage d’entremets, technique de glaçage
  • Fonçage d’une pâte pour la réalisation d’une tarte
  • Tempérage du chocolat et réalisation de décors

En savoir plus sur cette masterclass :
1 – Réalisations de recettes originales par les élèves.
2 – Ouvert à tous (particuliers comme professionnels), tous niveaux.

L’objectif de la formation est de mieux appréhender les différentes techniques de la pâtisserie.
Les élèves auront à leur disposition un livret de recettes à réaliser. Toutes les techniques de réalisation seront détaillées et expliquées au cours du stage : préparation des recettes de base (biscuits, crémeux, mousse, confit …), techniques de glaçage, mise au point du chocolat pour la réalisation de décors…

A la fin du stage et après la dégustation, les participants repartiront avec quelques-unes de leurs réalisations et se verront remettre un diplôme.

Possibilité de paiement en 3 fois par chèque bancaire

Repas du midi non inclus 

Lieu : Les Lilas (93260)
Adresse : 31, Boulevard Decros
Accès : Métro ligne 11 station Mairie des Lilas
Téléphone pour réservation et renseignements : 06 43 63 95 46

Formateur : Julien Loustau
Durée :  2 journées (9h00 => 18h00 environ)
Tarif : 450 euros TTC par personne

Modalités de paiement sécurisé de la Masterclass :

  1. Ajouter la Masterclass au PANIER
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Vous recevrez une confirmation d’inscription immédiatement après la commande.

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