Recette illustrée et guidée en vidéo de tartelettes façon entremet au chocolat noir et au caramel fleur de sel
Catégorie : Tartes et Entremets
La Tarte Citron Meringuée
La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre. Composition : pâte sucrée avec crème d’amande, sirop d’imbibage, une crème citron, une meringue italienne et une ganache ivoire citron vert. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec…
Partager l'article
La Tarte aux Fraises
La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre. Composition : pâte sucrée avec crème d’amande et pistaches, un confit de pistache fleur de sel, une crème à la vanille, un confit de fraises et des fraises avec éclats de pistache. Profitez de 10% de remise sur tout le site « Meilleur du Chef » avec…
Partager l'article
La Tarte Chocolat et Noisettes
La recette permet de préparer 1 tarte de 18cm de diamètre. Composition : pâte sucrée amande cacao, crème de noisettes cacao, crémeux chocolat noir Ocoa 70%, ganache montée chocolat au lait Alunga noisette, noisettes et décors chocolat. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle à entremet de…
Partager l'article
La Tarte Fraises et Pistache
La recette permet de préparer 1 tarte de 18cm de diamètre. Le reste des préparations peut être utilisé pour faire des verrines. Composition : Sablé breton vanille, un confit de fraises, une ganache montée à la pistache, fraises, pistaches caramélisés. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien») cercle…
Partager l'article
L’Entremet Spéculoos, Pommes et Vanille
La recette permet de préparer un entremet d’un diamètre de 18cm et de 3,5cm de haut avec un insert de 16cm de diamètre. Composition : sablé diamant reconstitué, biscuit amande, crémeux vanille de Madagascar, pommes Granny Smith, mousse spéculoos, glaçage miroir. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien ») cercle à…
Partager l'article
L’Entremet Vanille, Framboise et Citron
La recette permet de préparer 1 entremet d’un diamètre de 18cm et de 3,5cm de haut avec un insert de 16cm de diamètre. Composition : sablé reconstitué au citron, biscuit citron vert, crémeux vanille de Madagascar, confit de framboises et mousse ivoire vanille. Matériel à prévoir (10% de remise chez Meilleur du Chef avec le…
Partager l'article
L’Entremet Spéculoos, Citron Vert, Pommes et Vanille
La recette permet de préparer un entremet de 18cm de diamètre. Composition : sablé reconstitué, biscuit citron vert, crémeux vanille de Madagascar et fève de tonka, pommes Granny Smith, mousse spéculoos, glaçage miroir. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien ») cercle à entremet de 18cm de diamètre et 3,5cm de hauteur…
Partager l'article
Le Paris Brest version Printanière
… à la façon de Philippe Conticini.
Partager l'article
Tarte Vanille et Praliné
La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre. Composition : pâte sucrée amande, ganache tendre à la vanille, biscuit cacao et sirop vanille, praliné pur, ganache montée ivoire vanille et noix de pécan caramélisées. Matériel à prévoir…
