Une recette de Michalak…
Catégorie : Recettes de base
La crème d’amande
… Pour garnir les fonds de tartes
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Le crémeux au chocolat Noir
… Une crème onctueuse au chocolat.
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La Mousse au Chocolat au Lait
Sur base de crème anglaise…
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Les Pépites Noisettes
A réaliser avec les restes des biscuits meringués…
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La meringue Italienne
Pour les tartes aux fruits, macarons…
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La meringue Française
Idéale pour des décors d’entremets ou tartes…
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La crème Pâtissière
La base de beaucoup de crèmes utilisées en pâtisserie…
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La crème mousseline au Praliné
Recette d’une crème de base fréquemment utilisée en pâtisserie, particulièrement pour les montages des Paris Brest
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La ganache montée Chocolat au Lait
Une chantilly pour tartes, entremets ou macarons…
