Bûche de Noël Cream Cheese et Fruits Rouges

Composition : Sablé Citron Reconstitué, Dacquoise Amande et éclats d’amandes, confit fruits rouges et framboises pépins, Mousse Cream Cheese, glaçage translucide et décors chocolat Ruby. La recette permet de préparer deux bûches de 17,5 cm de long. La gouttière utilisée mesure 35 cm de long, 8,5 cm de large et 5,5 cm de haut. La…

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Cookies Marron Myrtille et Cassis

Une recette de cookies très originale fondant associant toutes les saveurs du Mont Blanc… Marron et fruits rouges.

Tartelettes Citron et Yuzu

La recette d’une tartelette mêlant différentes textures avec une crème Citron jaune et Yuzu

Cake Chocolat Tonka

La recette permet de préparer un cake de 24 cm de longueur et 6 cm de largeur. Composition : Cake Chocolat Noir, Ganache Chocolat Noir Tonka, Streusel Cacao. 1) Préparation du Cake au Chocolat : Pâte à Cake au Chocolat Chocolat Noir 52% 150g Beurre 90g Farine T55 90g Sucre en poudre 100g Jaunes d’œufs (4 pièces)…

La Tarte Bourdaloue

Un grand classique de la pâtisserie mais toujours indémodable !

Le Flan Vanille

Recette du flan Parisien à la texture ultra crémeuse et à la saveur très vanillée pour le plus grand plaisir !

Entremet Printanier Pistache Framboise

Une recette d’entremet associant la framboise et la pistache : le visuel est inspiré d’une création d’Antonio Bachour

Le Fraisier

Recette d’un entremet classique mais indémodable. A réaliser dès l’arrivée des premières fraises !

Ebook Les Desserts de Julien Vol.1

Mon premier Ebook est désormais en vente Vous pouvez le télécharger ici : Ebook Les desserts de Julien Vol.1 FRANCAIS C’est pour moi une étape très importante et je suis très fier de vous présenter 22 recettes complètement inédites. Cela fait 3 ans que j’ai toujours autant de plaisir à partager mes recettes avec vous….