Catégorie : Les préparations crémeuses

La crème Pâtissière

La base de beaucoup de crèmes utilisées en pâtisserie…

La crème mousseline au Praliné

Recette d’une crème de base fréquemment utilisée en pâtisserie, particulièrement pour les montages des Paris Brest

La ganache Ivoire Café

Une ganache fondante pour les amateurs de café…

Ganache Ivoire et Citron Jaune

Une ganache crémeuse mêlant la douceur d’un chocolat Ivoire et la puissance du Citron…