Bienvenue dans l’univers des desserts de Julien

Je suis Julien Loustau, un pâtissier amateur de 35 ans, autodidacte et diplômé d’un CAP pâtissier.

J’enrichis mon apprentissage et développe des compétences en m’inspirant des réalisations des plus grands chefs de la pâtisserie.

Ma formation de chimiste me permet de mieux appréhender la transformation des matières premières utilisées en pâtisserie. Mon esprit scientifique m’apporte la rigueur et la précision qu’exige la pâtisserie. Du moins c’est ce que je m’impose à chacune des nouvelles réalisations ou créations. Ainsi, j’élabore mes propres recettes que je partage sur ce site. 

Aujourd'hui, titulaire d'un CAP pâtisserie, je suis devenu gérant et chef pâtissier de mon établissement jumo&co situé à PAU.

Je vous invite à découvrir et à tester toutes mes recettes ultra gourmandes !