L’Entremet Spéculoos, Citron Vert, Pommes et Vanille

  La recette permet de préparer un entremet de 18cm de diamètre. Composition : sablé reconstitué, biscuit citron vert, crémeux vanille de Madagascar et fève de tonka, pommes Granny Smith, mousse spéculoos, glaçage miroir. Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien ») cercle à entremet de 18cm de diamètre et 3,5cm de hauteur…

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Tarte Vanille et Praliné

La recette permet de préparer 2 tartes de 16cm de diamètre, ou bien une tarte de 16cm de diamètre et plusieurs petites tartelettes de 8cm de diamètre. Composition : pâte sucrée amande, ganache tendre à la vanille, biscuit cacao et sirop vanille, praliné pur, ganache montée ivoire vanille et noix de pécan caramélisées. Matériel à prévoir…

Cakes Individuels Citron et Vanille

La recette permet de préparer 7 petits cakes individuels dans des cercles à entremet de 7,5cm de diamètre. Composition : Streusel amande citron jaune, moelleux pur amande citron vert, crémeux citron ivoire, ganache montée ivoire vanille Matériel à prévoir (10% de remise chez CUISINESHOP avec le code promo « julien ») cercle à entremet de 7,5cm de diamètre tapis…