La Pâte de Pistache

Liste des ingrédients :

– 230g de pistaches non salées

– 115g de sucre en poudre

– 30g d’eau

– 55g de poudre d’amande

– 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin ou tournesol

Commencer par torréfier les pistaches sur une plaque à 160°C au four pendant 10minutes.

wp-1469029629672.jpg

Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau en portant à la température de 120°C. Ajouter les pistaches refroidies et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.

wp-1469029639722.jpg

wp-1469029653439.jpg

Mixer dans le bol d’un robot avec une pincée de sel, l’amande en poudre et l’huile neutre. J’utilise un thermomix et cela me prend 15/20 minutes sans les pauses. Courage!!!

Cette pâte se conserve dans une boite hermétique à température ambiante.

wp-1469029662830.jpg

wp-1469029670617.jpg

Publicités

One thought on “La Pâte de Pistache

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s