Liste des ingrédient pour la ganache ivoire pistache :

– 250g de crème fleurette entière

– 110g de chocolat blanc ivoire à 35%

– 20g de pâte de pistache

Réaliser une ganache en faisant chauffer 90g de crème et en versant en 3x sur le chocolat haché. Ajouter la pâte de pistache. Laisser tiédir et ajouter le restant de crème froide. Mixer au mixeur plongeant et réserver une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain monter cette crème bien froide au batteur.